Что можно и чего не стоит готовить при встречи Нового 2021 года
Покровителем нового 2021 года по китайскому календарю является Белый Металлический Бык. Для кого-то это не имеет значение, но многие стараются ему «понравиться»: выбрать для вечера наряд соответствующего цвета (для 2021 это, разумеется, вещи и платья светлого цвета – белый, бежевые, пастельные цвета и так далее) и составить меню в соответствии с предпочтениями и антипатиями покровителя года. Итак, мы расскажем, что же можно ставить на стол, встречая 2021 год, а чего нельзя.
Что нельзя ставить на праздничный стол
Надо сказать, покровитель следующего года непривередлив в еде, но любит изобилие и разнообразие. Поэтому готовить можно многое, но разумеется, есть и рецепты, которые под запретом. И прежде всего придется отказаться от всех блюд, в которых есть телятина или говядина. В том числе следует внимательно смотреть, покупая паштет, колбасы, фарш – чтобы там не было добавления говяжьего мясо, а также исключить различные говяжьи субпродукты.
Впрочем, этот запрет вполне понятен, однако есть и менее очевидные:
- ? нельзя использовать желатин и все блюда, в которых он содержится, исключаются – холодец, заливное, различные десерты с его использованием;
- ? убрать крепкие спиртные напитки. Предпочтения лучше отдать легкому вину, шампанскому и быть более сдержанным в употреблении спиртного.
Не все знают, что желатин делается из рогов крупных домашних животных. Потому, любителям делать на новый год фруктовое желе следует использовать агар-агара.
Что можно готовить: примерное меню
Как уже говорилось выше, у Быка нет особых предпочтений в еде, но он любит изобилие. Однако он еще и консервативен, поэтому стол должен быть обилен и разнообразен, но при этом при готовке стоит использовать простые, используемые повседневно продукты и исключить экзотические.
Если вас пугает пункт про изобилие – всё же Новый год затратный праздник и расходы хотелось бы уменьшить – то можно сделать небольшое количество, но более разнообразных в своей вариативности блюд. К примеру, хороший вариант – в качестве закуски под первый тост подать канапе или тарталетки с сыром, овощами, морепродуктами или другими разнообразными начинками.
Можно приготовить больше разнообразных салатов: не только оливье, но и другие, но меньшей порции. Ингредиенты в салатах зачастую примерно одинаковы, и так как для этого года лучше исключить экзотические продукты, то довольно простые. Если не хотите слишком много времени провести на кухне, можно добавить больше разнообразных нарезок: мясные, рыбные, сырные и так далее.
Бык положительно относится к сладостям, так что конфеты, пирожные, торт, мороженое вполне уместны на праздничном столе. Однако, если вы противник большого количества шоколада или на диете, то можно их заменить фруктами, сухофруктами, экосладостями. Бык близок к природе, потому такой вариант будет даже более ему по душе. Если есть желание и время, то полезные десерты можно приготовить самостоятельно.
Также, чтобы задобрить покровителя наступающего года, можно поставить на стол блюдо в форме быка. Проще всего это сделать с салатами.
Итак, после того, как узнали, что ставить на стол нельзя, можно составить примерное меню. Например, такое:
- ? центральное блюдо (запеченная курица, утка, индейка);
- ? холодные закуски (канапе, бутерброды, рулетики);
- ? рыбные блюда;
- ? нарезки;
- ? горячие блюда из мяса (жульен, битки, котлеты, запеченное мясо);
- ? гарнир (чаще всего картофель);
- ? салаты;
- ? десерты;
- ? безалкогольные напитки (соки, компоты, коктейли);
- ? алкогольные напитки (вина, шампанское; высокоградусное, как было сказано выше, лучше исключить).
Если у вас большая семья или вы ждете гостей, то приготовить можно больше. Если семья не столь многочисленна или и вовсе встречать Новый год будете вдвоем с любимым человеком, то что-то можно и исключить.
