Завтрак: вкусно, полезно, быстро!

Утренний прием пищи для многих, к сожалению, является чем-то необязательным, и его предпочитают заменить кружкой кофе, иногда даже без десерта или бутерброда. Между тем, такое пренебрежение дает неприятные последствия в будущем: трудно становится контролировать вес, портится пищеварение, нарушается обмен веществ. Отказ от завтрака часто мотивируют нехваткой времени – утром на счету каждая минута, и тратить ее на, казалось бы, лишние калории неинтересно никому.

Тем не менее, позавтракав, вы получаете заряд бодрости на весь день, а также помогаете организму пополнить запасы полезных веществ, что гарантировано становится профилактикой многих заболеваний, в том числе и связанных с лишним весом. Еще одна радостная новость – вам вовсе не придется отнимать часы от драгоценного сна, чтобы стоять у плиты, ведь большинство рецептов рассчитаны на время до 20-30 минут, и это по максимуму.

Польза и свойства завтрака

Блюдо, предназначенное для употребления на завтрак, должно быть:

•       ?  быстрым в приготовлении;
•       ?  легким, но питательным;
•       ?  сбалансированным.

Ну и, конечно же, вкусным, ведь вы собрались не мучить себя одной лишь пользой, а получать удовольствие от жизни во всех ее проявлениях. Диетологи советуют включать в завтрак до 40% суточного приема пищи, и эти рекомендации возникли не на пустом месте.

Оптимальный набор продуктов, входящих в утреннее меню, нежирное мясо, фрукты, овощи, молочные продукты, цельнозерновые крупы. Исключайте жареное, жирное, консервы, а если вам предстоит напряженный умственный труд, добавляем продукты с глюкозой. Людям с повышенным уровнем физической нагрузки полезны будут белковые продукты – мясо, яйца, молоко.

Популярное заблуждение, что мюсли и прочие хлопья для завтрака действительно подходят для утреннего приема пищи. Если в них и есть клетчатка (а она часто отсутствует ввиду модификации технологии изготовления), то ее польза полностью нивелируется огромным количеством вкусовых добавок, подсластителей, усилителей вкуса.

Еще один момент: многие считают, что замена полноценного завтрака чашкой кофе поможет им похудеть, но мы вынуждены их огорчить – эффект будет наблюдаться обратный. Во-первых, не получив заряда бодрости утром, организм переходит на энергосберегающий режим и замедляет свой метаболизм в разы. Во-вторых, дефицит калорий с лихвой компенсируется волчьим аппетитом вечером, и вот эта энергия вся пойдет в лишние килограммы, ночью другого варианта природа не предусмотрела.

Добавим сюда сложности замедленного пищеварения, которые являются неизменным спутником позднего приема пищи, и, если вы все еще сомневаетесь в пользе полноценного завтрака – вы на редкость упрямый и мало восприимчивый человек. Но если вы способны оценить все его преимущества, идем дальше – от общих рекомендаций к конкретным рецептам.

Пять вариантов вкусного и полезного завтрака

Есть несколько групп блюд, которые сочетают в себе все требования, предъявляемые к быстрому, вкусному и полезному завтраку. Вы можете выбрать несколько из них или чередовать по дням недели – это поможет избежать однообразия.

Каши

Они вполне заслуженно стоят первыми в списке, и не надо смотреть на них, как на источник калорий и причину лишнего веса. Углеводы, которые в них содержатся, относятся к категории правильных и обеспечивают не рост веса, а заряд энергии на весь день. Благодаря высокому содержанию клетчатки они медленно перевариваются, давая долгое ощущение сытости. Не стоит думать, что полезной может быть только скучная британская овсянка на воде: круп много, а способов их готовки еще больше, что дает возможность максимально разнообразить утреннее меню.

Если каша кажется вам слишком пресной, ей легко можно придать изюминку, причем даже в буквальном смысле. Кроме изюма, добавьте в кашу банан, мелко нарезанную курагу, чернослив, другие фрукты, а вместо обычного молока можно использовать кокосовое – вы удивитесь, насколько изысканным и оригинальным будет вкус.

Яйца

До недавнего времени бытовало мнение, что в больших количествах они вредны и в пищу их можно употреблять в строго ограниченных количествах – не более одного в сутки. Легенда была раскрыта: оказывается, миф был создан производителями различных хлопьев для завтраков, с тем, чтобы люди отказались от полезных и привычных яиц в пользу их продукции.

Яйца (перепелиные, гусиные, куриные) являются настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Это вполне логично, ведь оно должно обеспечить полноценное питание и развитие зародыша без каких-либо внешних поступлений. Помимо классической яичницы или вареных яиц можно приготовить омлет, яйца пашот, сделать с ними гренки, смешать с натертым сыром, зажарить или скрутить аппетитные роллы – всех вариантов просто не перечесть. Разнообразие, высокая пищевая ценность, отменный вкус и быстрая готовка – яйца в качестве завтрака имеют одни преимущества.

Бутерброды

Неожиданно, да? Еще недавно диетологи клеймили их со всех сторон и без устали, однако не все так просто и однозначно. Главный момент – из чего сделать, и если белый батон, намазанный щедрым слоем масла с вареньем в качестве финишного слоя, однозначно попадает в «клан» врагов здоровья и хорошей фигуры, то цельнозерновой хлеб с индейкой или другим нежирным мясом, тонким ломтиком огурца и листиком салата однозначно станет «лучшим другом» любой девушки.

Делаются бутерброды быстро, не требуют столовых приборов во время трапезы, их легко можно упаковать и взять с собой – что может быть удобней и лучше?

Творог

Вкусно и полезно, не требует готовки – уже одно это делает творог идеальным блюдом для завтрака или легкого перекуса. Он хорош даже соло, а если есть желание, можно сделать его еще вкуснее – стоит лишь добавить в него йогурт или мед. Есть чуть больше, чем несколько минут? Вы можете приготовить восхитительную запеканку или сырники. Не хочется творога в чистом виде? Добавьте его в салат или смузи, и ваше утреннее меню станет еще более разнообразным.

Смузи

Кстати, о смузи. Вот еще один вариант вкусного быстрого и невероятно полезного завтрака. Фрукты, овощи и молочная составляющая – йогурт, творог, молоко, все это помещается в блендер, а через пару минут вы уже можете приступить к приему пищи. Если для вас это блюдо внове, попробуйте готовить его по стандартным рецептам, войдете во вкус – и вашим импровизациям не будет конца.

Этим утреннее меню не ограничивается, в него входят салаты, оладушки, отварное мясо с овощами и многое другое. Вы хотите встречать новый день энергичной и бодрой? Тогда бегом на кухню, чтобы радовать себя вкусным завтраком!